ヤマソービニオン 2025春日井ワイナリー 春の風 椿（日本国内産）
内容量 ：750ml
産地 ：（日本国内産）
品種 ：ヤマソービニオン100％
タイプ ： やや辛口
度数 ：12%
保存方法：要冷蔵 18℃以下。
※開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。
ヤマソービニオンは
「日本の山の野性とボルドー的エレガンスが同居した、酸で魅せる赤」です。
深みのある濃いガーネット〜紫がかった色調。
山ブドウ由来の色素が強く、若いうちはかなり鮮やか。
香りは、まず感じるのは
カシス、ブラックベリー、ブルーベリーといった黒系果実
そこに重なるハーブ、スパイス、時に野性的なニュアンス
この“野性味”が最大の個性。山ブドウ由来のニュアンスで、
どこか土・森・湿った葉のようなニュアンスを感じることもあります。
味わいは、酸がしっかり高いタンニンはカベルネほど強くなく、やや穏やかで、果実味は凝縮感がありつつも、甘さより引き締まった印象
「酸で骨格を作るタイプの赤ワイン」
山ブドウ由来の力強い酸と、カベルネ系の構造がバランスするのが特徴です。
ミディアムボディでエッジの効いたスタイル
若いうちはややワイルド、熟成でまとまりが出ます。
「冷涼地系カベルネの骨格＋山葡萄の野性」
エレガントというより、ストラクチャー重視の日本的赤でピノでもメルローでもない、酸で締める赤ワインです。
ペアリング
鹿肉・ラムなどのジビエ
醤油・味噌系（和食との相性がかなり良い）
煮込み料理
