葡萄のこだわり

春日井市にある町工場の一角にあるこじんまりとしたワイナリーです。2023年にこの地でワイン造りを始めました。

当ワイナリーは、山形県の契約農家様にて、丁寧かつ熱心な栽培を行っている良質な葡萄を使用しています。自然の恵みにも感謝し、ひとつひとつの葡萄を大切に育てることで、絶妙なバランスの良い味わいが生み出されています。

豊かな果実味と程良い酸味が調和した、味わい深いデラウェアの白に、軽やかな果実味を備え、やや甘口で、爽やかな酸味とスムースなタンニンが味わいを引き締めているマスカットベリーAのロゼ。こだわりのメルローを使用した、山形県産の赤ワインは、しっかりとしたタンニンとフルーティーな香りが特徴です。口に含むと、まろやかな酸味が広がり、余韻も長く続きます。

ワイン好きの私が選んだ、厳選されたブドウを使用してワインを作っていきます。まずは、白、ロゼ、赤の3種類から作ります。もうしばらくお待ちください。